Por uma Nova Fisiologia do Gosto

JEAN-MARIE AMAT & JEAN-DIDIER VINCENT

Reunidos para apreciar pratos requintados ao longo de várias sessões de gastronomia, um chef e um neurobioquímico discutem acerca da natureza dos sabores, sobre os mecanismos que nos permitem distingui-los e o prazer que proporcionam.
Editora: Senac
ISBN: 8573594985
Ano: 2006
Edição: 1
Número de páginas: 264
Acabamento: 
Brochura
Formato: Médio
Complemento da Edição: Nenhum